Tradizione in cucina: maialino nero alla griglia con broccoletti

24.07.2012 09:40

 

MAIALINO NERO ALLA GRIGLIA CON BROCCOLETTI

 

Dosi per 4 persone

 

Ingredienti e Quantità: 1 Kg. Broccoletti

8 costolette di maialino nero casertano

olio extravergine di oliva

sale q.b.

aglio, peperoncino

 

 

Tempo di preparazione: 15'

Tempo di cottura: 15'

 

Procedimento:

Saltate i broccoletti in padella con aglio, olio e peperoncino. A scelta potete anche girarli nel fondo indicato dopo averli lessati in abbondante acqua bollente salata per eliminare l'amarognolo che li caratterizza cuocendoli da crudi. Nel frattempo, arrostite sulla brace le costolette di maialino nero e, quando pronte, impiattatele accompagnando con le verdure calde.

 

 

Tratto da: https://www.ristoranteanticalocanda.com/le-ricette